Snart dags för kanelbullensdag!

 
Den 4 oktober är det dags igen för kanelbullens dag och vill ni ha ett toppenbra recept så välj detta från Kungsörnen. Jag bakade dessa godingarna förra helgen, och det blir nog några till på lördag för att fira denna härliga högtid.
 
Recept från Kungsörnens hemsida (står också bak på vetemjölspaketet):
 
Ingredienser:
150 g smör, rumsvarmt (eller 1½ dl flytande)
5 dl mjölk
50 g (1 pkt) jäst för söta degar
1 dl strösocker
½ tsk salt
2 tsk stött kardemumma
800 g (ca 1,4 l ) vetemjöl
 
Kanelfyllning
Kanel
Strösocker
Smör
 
Gör så här:

1. Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).

2. Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma.

3. Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen.

4. Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig.

5. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.

6. Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.

7. Rör ihop ingredienserna till valfrifyllning och bred ett tunt lager på kakan. Rulla ihop till en rulle. Fler utbakningsförslag,se förslag längre ner.

8. Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Bullar: Skär rullen i 10 delar och lägg dem med snittytan upp i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk cirka 40 minuter. Värm ugnen till 225-250°C. Pensla och grädda bullarna mitt i ugnen, 5-10 minuter.

Äppelmuffins!

 
I söndags passade jag på och baka äppelmuffins. Jag hade fått lite äpplen av mina föräldrar som hade plockat dem från en kollegas trädgård. Så superekologiska äpplen! Jag gjorde äppelkräm i lördags och av dem som var kvar fick det bli äppelmuffins. De blev riktigt mumsiga så här kommer receptet:
 
Äppelmuffins
cirka 15 stycken
 
Ingredienser
125 gr flytande margarin (cirka 1,3 dl)
1,75 dl socker
2 st ägg
1,5 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4,5 dl mjöl
1,5 dl laktosfri mjölk
cirka 3 stora äpplen (eller massa små som i mitt fall)
kanel
 
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Börja med att blanda socker och smör luftigt med elvisp. Vispa sedan ned äggen ett i taget. Rör sedan ned vaniljsocker och bakpulver. Rör därefter i mjöl och mjölk. Skala och skär äpplena i små bitar och blanda dem med kanel. Rör därefter ned dem i smeten och häll i muffinsformar. Grädda i ugnen i cirka 15 min.
 
Orginal receptet hittar du här ---> Äppelmuffins
 

Ytterligare middagstips!

 
Så här såg det ut till middag hemma hos mig igår! Det blev en fläskfilégryta med champinjoner och smaksatt creme fraiche. RIktigt gott och jag kan också pricka av att jag har lyckats med två hemlagade middagar.
 
En sak som jag har börjat fundera på är det här med ekologiskt. Jag försöker att köpa det så ofta jag kan nu, men jag kan nog inte säga att jag märker smakskillnad utan mera att det känns bra i magen. Det som dock märks smakskillnad på är gurkan och tomaterna som är odlade i min pappas växthus. De smakar i alla fall mycket bättre än affären.
 
Annars är det måndagmorgon och jag är påväg till jobbet. Den här veckan ska jag börja på kontoret för att sedan åka ut till kund i mitten på veckan. Så nu gäller det att ha ett bra tempo så att jag kan jobba ikapp det som jag ligger efter med från förra veckan. Sedan ikväll är det dags för yoga igen och det ser jag framemot!
 
Här kommer förresten receptet på Fläskfilégrytan:
 
Ingredienser
cirka 4 personer
 
500 gr fläskfilé
en liten purjolök
cirka 4 stycken stora champinjoner
1 burk Arlas smaksatta creme fraiche karljohansvamp och timjan
1 msk kalvfond
4 port ris
 
Gör så här
Skär fläskfilérna i strimlor och stek dem i smör. Skär purjolöken och champinjonerna och stek dem tillsammans med fläskfilén. Rör ned kalvfond och creme fraiche och låt koka upp. Under tiden kokar du ris enligt förpackningen. Serveras med en härlig sallad!
 
 
 
RSS 2.0