Igår hade det gått 13 dagar av september och min mathållning har varit ganska dålig sedan jag började jobba. Så nu den här veckan ska jag ta ett omtag och börja med att laga mat och även passa på och tömma ur frysen. Så igår blev första dagen på en hälsosam egenlagad middag. Jag gjorde Kycklingfärsbullar med ugnspotatis och tzatziki. Det var första gången jag provade kycklingfärs, men inte den sista. Så om ni behöver ett middagstips för ikväll så kommer det här:

 

 

cirka 400 gr kycklingfärs

1 gul lök

ströbröd

salt och peppar

5 stycken potatisar

3 stycken morötter

 

1 färdig burk med tzatziki (eller gör din egen med grekisk yoghurt, gurka och vitlök)

 

Förväll ströbröd med lite vatten och låt stå cirka fem minuter. Ha i kycklingfärsen, lök och salt och peppar. Rör ihop smeten och forma bullar av färsen. Stek i stekpannan tills de är klara.

 

Sätt ugnen på 250 gr. Skala potatis och morötter och skär i tunna bitar. Ha upp dem i en ugnsform och ha på olivolja med smak av basilika samt peppra och salta. Ha dem inne i ugnen i cirka 25 minuter (beror på hur tunna skivor du har gjort).

 

Klart!