Idag bakade jag bananmuffins. Jag utgick från ett recept på baka.se, men gjorde om det så att det skulle passa mig och det jag hade hemma.

 

Ingredienser:

2 st bananer som är mjuka

1 dl flytande margarin

2 dl strösocker

2 st ägg

4 dl glutenfri mjölmix

1 tsk bikarbonat

0,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kanel

2 msk laktosfri creme fraiche

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda sedan bananerna, flytande margarinet och sockret pösigt med en elvisp (för att få en bra smet. Tillsätt äggen och vispa. Ha i resterande ingredienser och rör ihop smeten. Fördela i muffinsformarna. Man kan med fördel göra mindre och då få runt 20 st. Om man vill ha dem lite toppiga så använd en muffinsform. Grädda cirka 10-15 minuter.